Cập nhật thông tin chi tiết về 2 Cách Làm Bánh Rán Truyền Thống Đơn Giản, Tại Nhà mới nhất trên website Maiphuongus.net. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Nguyên liệu làm bánh rán lúc lắc/ bánh rán vừng – Phần vỏ bánh100g bột nếp khô
15g bột gạo tẻ
25g đường
1 củ khoai lang mật luộc chín, nghiền nát (có thể thay thế bằng khoai tây)
50-100ml nước ấm
50g mè trắng
– Phần nhân bánh
70g đậu xanh bỏ vỏ, ngâm qua nước 2h.
25g đường
30ml dầu ăn
Cách làm bánh rán lúc lắc, bánh rán vừng: Bước 1: Phần vỏ bánh:
Trộn khoai lang mật đã nghiền nát, 100g bột nếp, 15g gạo tẻ và 25g đường vào một âu lớn. Sau đó thêm từ 50-100ml nước ấm vào bột, trộn đều tay đến khi khối bột mịn, không dính tay là đạt. Lượng nước thay đổi tùy theo các loại bột khác nhau, nếu bột nếp xay trực tiếp từ hạt gạo thì độ hút nước sẽ ít hơn, lượng nướng giảm. Để bột nghỉ 45 phút.
Bước 2: Phần nhân bánh:
– Cho đậu xanh đã ngâm mềm vào nồi, đổ nước ngang mặt đậu, nấu trên lửa vừa đến khi chín nhừ. Tiếp theo cho đậu vào máy xay, thêm 25g đường, xay nhuyễn và đổ ra chảo chống dính, thêm 30ml dầu ăn, sên đậu trên lửa nhỏ đến khi thành một khối mịn. Khi đậu còn nóng chia nhân thành nhiều viên tròn từ 10-12g.
Bước 3: Nặn bánh:
Chia bột vỏ bánh thành 20 phần, mỗi phần 12 – 14 gram.
– Vê tròn một phần bột, ép dẹt rồi đặt nhân vào giữa, gói lại. Chúng ta cần ép vỏ bột sát với nhân. Bọc hết cả 20 phần bánh.
– Nhúng đầu ngón tay qua nước rồi vê viên bánh cho vỏ ngoài bánh hơi ướt một chút rồi lăn bánh qua vừng. Nước giúp vừng dính vỏ dễ hơn. Sau đó nắn lại nhẹ nhàng để vừng dính chặt vào vỏ bánh, khi rán sẽ không bị rụng ra ngoài.
Bước 4: Rán bánh:
Làm nóng dầu ăn trên lửa vừa để dầu nóng tới khoảng 150 độ C.Thả bánh vào nồi. Đợi khoảng 1 – 3 phút cho vỏ bánh hơi se lại thì dùng đũa đảo nhẹ cho bánh không dính nhau và không dính đáy nồi. Rán bánh trên lửa vừa tới khi vỏ bánh phồng to và bánh nổi lên mặt dầu thì vớt ra, để lên giá đựng bánh cho ráo dầu.
2. Cách làm bánh rán mặn
Nguyên liệu làm bánh rán mặn:
250g bột nếp khô
35 gram bột gạo tẻ
5 gram muối
50 gram khoai tây hoặc khoai lang luộc chín, nghiền mịn
200 – 240 ml nước ấm (khoảng 40 – 50 độ C)
Khoảng 300 – 400 ml dầu ăn để chiên bánh
– Phần nhân bánh
175 gram thịt lợn xay
50 gram cà rốt
18 – 20 gram miến khô
3 cái mộc nhĩ (khoảng 8 – 10 gram)
20 gram hành tây
5 ml dầu ăn
1/2 thìa cafe (tsp) bột nêm hoặc muối
25 gram đường
15 – 18 ml nước cốt chanh
15 – 20 ml nước mắm
Tỏi, tiêu, ớt – tuỳ khẩu vị
Cách làm bánh rán nhân mặn: Bước 1: Phần vỏ bánh:
Trộn khoai lang đã nghiền nát, 250g bột nếp, 35g bột tẻ, 5g muối vào một ấu lớn. Từ từ cho 200ml nước ấm vào, nhồi bột đều tay, đến khi thành khối mịn không dính tay là đạt. Nên cho từng lượng nhỏ nước vào bột để kiểm soát độ ẩm vừa phải cho bột bánh. Để bột nghỉ 45 phút.
Bước 2: Cách làm nhân bánh rán mặn
– Ngâm miến và mộc nhĩ nở mềm, vớt ra và vắt cho thật ráo nước. Thái mộc nhĩ thành sợi nhỏ. Cắt miến thành khúc 2 – 3 cm. Gọt vỏ cà rốt, bào thành sợi. Thái hạt lựu hành tây. Trộn thịt, cà rốt, hành, mộc nhĩ, miến vào bát, dầu ăn và bột nêm hoặc muối. Chia thành 12 phần nhỏ, mỗi phần nặng khoảng 25 gram.
Bước 3: Nặn bánh:
– Chia nhân thành 12 phần, mỗi phần 25 – 28 gram. Chia bột thành 12 phần, mỗi phần khoảng 50 gram. Lấy một phần bột, ấn cho bột hơi dẹp rồi nắn cho rìa bột mỏng hơn giữa bột. Đặt nhân vào giữa. Vuốt để bột áp sát với nhân. Gói lại và dính mép bột thật kĩ.
– Khi đã nặn xong hết bánh thì dùng nilon bọc thực phẩm che đậy kín cho bánh không bị khô. Để bánh nghỉ ít nhất 1h.
Bước 4: Làm nước chấm:
Cho 25 gram đường, 15 ml nước chanh và nước vào âu, nêm nếm theo khẩu vị chua ngọt cân bằng.Từ từ cho nước mắm vào bát nước chanh, quấy đều. Tuỳ theo khẩu vị mà có thể cho thêm tỏi, ớt băm, tiêu, cà rốt.
Bước 5: Rán bánh:
– Làm nóng dầu ăn trên lửa vừa để dầu nóng tới khoảng 150 độ C. Thả bánh vào nồi. Đợi khoảng 1 – 3 phút cho vỏ bánh hơi se lại thì dùng đũa đảo nhẹ cho bánh không dính nhau và không dính đáy nồi. Rán bánh trên lửa vừa tới khi vỏ bánh phồng to và bánh nổi lên mặt dầu là vớt ra.
3. Bí quyết làm bánh rán vỏ mịn, giòn xốp
– Vỏ bánh bị nứt nẻ, khó gói nhân: Nguyên nhân là do bột quá khô.
– Trong khi rán vỏ bị phồng, nứt hoặc nổ: Nhân chưa khô, thời gian nghỉ của bột chưa đủ, dầu quá nóng, khi nặn bánh chưa ép sát vỏ bánh vào phần nhân dẫn đến còn không khí trong bánh.
– Vỏ bánh không mịn màng, có nhiều “cục” nhỏ nổi lên: Vỏ bánh hơi khô quá, khi nặn bánh có nhiều vết rạn nứt.
– Vỏ bánh bị dai hoặc cứng, còn mùi bột: rán lần thứ 1 (hoặc lần thứ 2) quá lâu ở nhiệt độ quá thấp.
– Vỏ bánh nở kém, không mềm: bột vỏ bánh thiếu nước hoặc rán ở nhiệt độ quá thấp.
Bật Mí 3 Cách Làm Bánh Rán Doremon Đơn Giản Tại Nhà
1. Cách làm bánh rán doremon (cách làm bánh rán dorayaki)
Có 3 bước chính trong cách làm bánh rán doremon:
Trong cách làm bánh rán dorayaki, công đoạn làm bột bánh là đầu tiên và quan trọng nhất. Bột bánh giúp tạo nên hương vị của chiếc bánh.
Đầu tiên, đập 4 quả trứng vào một tô lớn, bỏ thêm 140gr đường. Dùng máy đánh trứng đánh bông hỗn hợp trong tô. Tiếp tục thêm bột mì, bột nở, mật ong vào và trộn đều. Bạn có thể trộn tay hoặc dùng máy đánh trứng để bột được mịn hơn. Nên lưu ý nếu trộn tay thì không nên trộn lâu quá vì như vậy sẽ dễ bị chai bánh.
Sau khi hoàn tất bước trộn bột trong cách làm bánh rán doremon, để bột nghỉ khoảng từ 20-30′.
Đậu đỏ trước khi được mang ra đun chín cần phải được ngâm trong khoảng 8 tiếng. Sau đó cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Một số cách làm bánh rán dorayaki truyền thống thường sẽ dùng thìa để nghiền nát đậu đỏ. Đây là cũng là một cách, tuy nhiên nếu nghiền bằng tay thì phần nhân có thể sẽ không được đều và mịn.
Hỗn hợp đậu đỏ sau khi xay được cho lên bếp, thêm 30gr đường rồi sên đến khi có độ sền sệt là được.
Bột bánh sau khi để nghỉ 20 phút, bạn cho thêm vào 15ml nước, khuấy đều đề bột mềm dẻo và mịn lại.
Bắc chảo lên bếp, cho một chút vào dầu láng đều trên chảo, sau đó dùng giấy khô lau sạch dầu. Cách làm bánh rán doremon đặc biệt là không cần dùng dầu nhiều để chiên như các loại bánh khác.
Chảo nóng, dùng môi sâu lòng múc bột đổ vào giữa lòng chảo. Đậy vung kín khoảng 1-2 phút, khi thấy mặt bánh nổi hạt li ti thì có thể lật bánh. Làm tương tự với mặt thứ 2.
Thưởng thức bánh rán tốt nhất là khi còn nóng, bạn sẽ cảm nhận được rõ vị thơm, béo từ bột bánh. Kết hợp cùng với nhân đậu đỏ được phết lên bánh sẽ càng hấp dẫn hơn. Với cách làm bánh rán doremon này sẽ cho ra những chiếc bánh vàng ruộm, thơm ngon bắt mắt.
2. Cách làm bánh rán doremon nhân mặn
Nếu đã quá quen thuộc với những chiếc bánh rán nhân ngọt, hãy thử đổi vị bằng cách làm bánh rán doremon nhân mặn xem sao. Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:
Cách làm bánh rán doremon nhân mặn trong 3 bước:
Tương tự với cách làm bánh rán dorayaki, bước đầu tiên trong cách làm bánh rán doremon nhân mặn là làm bột bánh.
Đập trứng vào bát, đánh trứng với đường cho tan đều. Tiếp tục cho bột mỳ, bột nở vào, trộn tiếp cho đến khi có được hỗn hợp mịn và sệt. Để bột nghỉ khoảng 20 phút, nếu muốn bánh có độ giòn hơn có thể bảo quản bột trong ngăn mát tủ lạnh.
Sau khi bỏ ra cho thêm nước, khuấy đều để bột tăng độ mềm mịn.
Xúc xích, lạp xưởng chiên chín, cắt và thái lát mỏng vừa ăn.
Tùy vào khẩu vị mà bạn có thể thêm ruốc (chà bông), thịt xông khói…
Bước 3: Tiến hành chiên bánh
Bắt chảo lên bếp, cho một ít dầu láng đều trên mặt chảo, sau đó dùng giấy thấm khô phần dầu còn sót lại. Cách làm bánh rán doremon nhân mặn như thế này sẽ đảm bảo bánh không bị ngấm dầu mỡ, độ giòn dai, mềm mịn của bột bánh vẫn được giữ nguyên.
Dùng môi sâu lòng múc bột đặt vào giữa lòng chảo, tùy vào nhu cầu có thể chọn mức bột ít hay nhiều để cho ra bánh to hay nhỏ. Đậy kín nắp vung khoảng 1-2 phút, đến khi thấy trên bề mặt bánh xuất hiện chấm li ti thì lật bánh. Làm tương tự với mặt bên kia của bánh.
Bánh chín, vớt ra, xếp phần nhân mặn vào giữa mặt bánh, rưới thêm sốt hoặc tương ớt lên trên và thưởng thức.
3. Cách làm bánh rán doremon nhân socola
Với cách làm bánh rán doremon nhân socola, nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:
Cách làm bánh rán doremon nhân socola cụ thể như sau:
Việc đầu tiên trong cách làm bánh rán doremon nhân socola vẫn làm làm bột bánh. Tương tự cách làm bột bánh của 2 loại bánh trên, bạn đập trứng ra bát, trộn đều với đường. Sau khi tan đường, cho bột nở, bột mì, mật ong vào trộn tiếp đến khi có được hỗn hợp sền sệt là được.
Để bột nghỉ khoảng từ 20-30 phút, sau đó trộn hỗn hợp bột với khoảng 15ml nước để bột nhuyễn và mịn hơn.
Socola được đun chảy cùng với đường. Lưu ý một chút là bạn nên đun cách thủy để đảm bảo được mùi vị của socola. Cách làm bánh rán doremon nhân socola bằng cách đun cách thủy giúp hạn chế việc đường và socola bị cháy.
Sau đó, đổ socola ra bát riêng.
Bước 3: Tiến hành chiên bánh
Bột bánh được múc từ môi sâu lòng, được đặt vào giữa chảo. Thay vì sử dụng dầu để chiên như các loại bánh khác, bánh rán doremon không cần dùng đến dầu. Bạn chỉ cần một lớp dầu mỏng láng mỏng trên mặt chảo là được.
Bột sau khi đặt lên chảo, đậy vung kín khoảng 1-2 phút, khi bề mặt bánh xuất hiện chấm li ti thì lật bánh. Sau khi bánh được vớt ra, phết một lớp socola trên mặt bánh, úp một miếng bánh khác lên trên.
Với những cách làm bánh rán doremon hay còn gọi là cách làm bánh rán dorayaki truyền thống ở trên. Cùng với đó là một chút biến tấu với cách làm bánh rán nhân mặn, cách làm bánh rán nhân socola mới mẻ. Hy vọng sẽ giúp cho bạn có thêm sự lựa chọn giàu dinh dưỡng cho bữa ăn của gia đình mình.
Cách Làm Bánh Rán Doremon Ngon Tuyệt Cực Đơn Giản
Hẳn là các bạn đã quá quen thuộc với hình ảnh của chú Doremon hiền lành, đáng yêu rồi phải không? Nếu bạn đã biết đến nhân vật này thì chắc hẳn bạn không thể nào không biết đến món bánh rán Doremon được, đây chính là một trong những món ăn khoái khẩu của chú.
Nguyên liệu làm bánh rán doremon
Trứng gà: 4 quả.
Đường kính trắn: 140 gram.
Mật ong: 2 muỗng canh.
Bột nở: 1 muỗng cà phê.
Bột mì: 160 gram.
Nhân đậu đỏ: 1 chén.
Nước: 1 đến 2 muỗng canh.
Cách làm bánh rán doremon
Đánh đều hỗn hợp trứng, mật ong và đường
Bước 1: Đầu tiên bạn lấy một chiếc bát tô to, cho hỗn hợp gồm trứng, mật ong và đường vào.
Bước 2: Bạn dùng dụng cụ đánh trứng, đánh tan hỗn hợp trứng đường và mật ong lên cho đến khi mịn thì thôi.
Trộn hỗn hợp trứng, mật ong, đường với một mì và bột nở rồi cho vào tủ lạnh
Bước 3: Bạn lấy bột mì và bột nở đổ vào bát hỗn hợp rồi tiếp tục trộn đều lên. Sau đó bạn đậy kín lại và cho vào tủ lạnh để khoảng 15 phút đồng hồ.
Bước 4: Sau 15 phút, bạn bỏ hỗn hợp ra rồi cho 1/2 muỗng canh nước vào khuấy thật đều và sánh.
Chiên bột để tạo hình vỏ bánh rán Doremon
Bước 5: Bạn dùng chảo chống dính, đặt lên bếp đun cho chảo nóng lên rồi lấy muôi nhúng qua một ít dầu. Sau đó, múc một muôi bột, đổ nhẹ nhàng vào chảo tạo thành một hình vỏ bánh rán doremon tròn và đẹp.
Bước 6: Bạn chiên bánh rán doremon cho đến khi bánh rán vàng nâu thì lật bánh để bánh được chín đều 2 mặt. Bạn lần lượt làm như vậy cho đến khi hết chỗ bột thì thôi.
Phết nhân đậu đỏ vào bánh
Bước 7: Bạn phết nhân đậu đỏ vào một mặt của chiếc bánh và tiếp tục úp tiếp một miếng bánh nữa vào rồi ép sát chúng vào với nhau.
Nướng và thưởng thức bánh rán Doremon
Bước 8: Bạn dùng giấy nilong bọc những chiếc bánh lại và cho vào lò vi sóng nướng qua một chút cho nóng và có thể thưởng thức.
2 Cách Làm Bánh Rán Doremon Siêu Dễ Cho Bé Yêu
1. Cách làm bánh rán Doremon từ bột pha sẵn
1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Bột bánh rán pha sẵn Ajinomoto
Nước lọc
Chảo chống dính
1.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Pha bột bánh
Chuẩn bị một tô lớn, đổ bột pha sẵn vào trước rồi từ từ cho nước vào khuấy đều đến khi nào hỗn hợp sánh mịn.
Bước 2: Rán bánh
Đặt chảo chống dính lên bếp rồi bật lửa lớn để làm nóng chảo, bên cạnh đặt một chiếc khăn được làm ẩm. Để chảo tầm 1 phút hoặc đưa tay cách mặt chảo tầm 15cm, thấy mặt chảo đã nóng già thì bắc chảo xuống, đặt lên khăn ẩm trong tầm 10 giây.
Cho chảo lên lại trên bếp, để lửa nhỏ liu riu. Dùng muỗng hoặc vá múc hỗn hợp bột rồi từ từ đổ vào chảo. Khi rán, bạn có thể phết một lớp dầu ăn mỏng hoặc bơ nếu thích.
Giữ bánh trong khoảng 1 phút 30 giây thì dùng xẻng lật lại để rán nốt mặt kia. Đôi khi với nhiều bạn, canh thời gian để rán có thể khó hoặc mặt bánh có thể bị cháy tùy theo lửa. Lúc này, bạn quan sát vào mặt trên của bánh, nếu xuất hiện các bong bóng khí nổi li ti, phần bột sệt lại thì đó là lúc bạn cần lật bánh rồi đấy.
Mặt bánh còn lại cũng rán khoảng thời gian như trên. Sau khi kiểm tra hai mặt bánh đã chín vàng đều thì gắp ra dĩa.
Bước 3: Thành phẩm
Bánh rán doremon làm từ bột pha sẵn đã được rán hết và bày ra dĩa. Bánh này bạn có thể ăn luôn hoặc ăn với chút mật ong hay nhân đậu đỏ truyền thống đều rất ngon.
2. Cách làm bánh rán Doremon từ bột mì
2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Bột mì: 160 gram
Trứng gà: 4 quả
Bột nở: 4 gram
Đường: 170 gram
Mật ong: 30 ml
Đậu đỏ: 100 gram
Nước: 15 ml
Vani: 2 ống
2.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Pha bột bánh
Cho trứng gà, đường, mật ong, vani vào trong âu lớn rồi dùng đũa hoặc phới đánh đều hỗn hợp đến khi hỗn hợp đồng nhất. Nếu có máy đánh bông thì dùng máy đánh bông hỗn hợp.
Bước 2: Làm nhân bánh
Trong lúc chờ bột nghỉ, các bạn tiến hành làm nhân bánh từ đậu đỏ. Tuy nhiên, các bạn chú ý cần ngâm đậu đỏ tầm 6 8 tiếng. Thường thì mình sẽ đãi sạch vỏ, bỏ đi quả hư rồi ngâm đậu trong nước sạch từ đêm hôm trước, qua sáng hôm sau là đã vớt ra, rửa sạch thêm lần nữa là được.
Đổ đậu vào nồi rồi đặt lên bếp, cho thêm nước xâm xấp mặt đậu rồi nấu chín. Khi kiểm tra thấy đậu đã chín, các bạn đổ đậu ra, đợi nguội bớt thì cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
Cho chảo lên bếp, đổ đậu đã xảy vào rồi cho thêm 30 gr đường. Nếu bạn muốn ăn ngọt thì có thể điều chỉnh lượng đường sao cho phù hợp. Nấu đậu với lửa nhỏ, vừa đun vừa sên đều tay. Cho thêm nước luộc đậu nếu bạn thấy hỗn hợp bị khô. Khi thấy đậu đã sánh mịn, ăn vừa miệng thì tắt bếp, để nguội.
Bước 3: Rán bánh
Kiểm tra bột nghỉ được 20 phút thì lấy ra, cho thêm 15ml nước vào khuấy đều vì bột được ủ một thời gian sẽ bị khô, cần trộn thêm chút nước để bột mịn lại.
Đặt chảo lên bếp, dùng chổi chuyên dụng quét một lớp dầu mỏng. Nếu thấy bị thừa quá thì có thể dùng giấy ăn thấm bớt hoặc dùng khăn sạch lau qua.
Rán bánh trong 2 phút hoặc đến khi thấy mặt bánh xuất hiện nhiều lỗ khí li ti thì lật bánh. Rán mặt còn lại trong 2 phút nữa là đã chín đều hai mặt bánh. Làm tương tự cho đến khi hết bột.
Vỏ bánh đã chín, bạn để ra dĩa riêng. Tùy theo sở thích mà bạn để vỏ bánh còn âm ấm hoặc nguội hẳn. Tiếp theo phết một lớp đậu đỏ vào chính giữa một bên vỏ bánh, úp miếng còn lại là bạn đã có ngay một chiếc bánh rán thơm ngon đúng điệu.
Bạn đang xem bài viết 2 Cách Làm Bánh Rán Truyền Thống Đơn Giản, Tại Nhà trên website Maiphuongus.net. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!